Диеты по Певзнеру

Диеты по Певзнеру насчитывают 15 столов, которые являются дополнением к лечению разных заболеваний…

Мануил Певзнер являлся врачом-терапевтом в СССР, которого считают сегодня основоположником советской диетологии. Он проводил множество исследований, которые были посвящены именно воздействию питания на механизм течения различных заболеваний. На основе полученных данных были созданы столы, способные решать многие проблемы со здоровьем, начиная с самых тяжелых состояний и заканчивая простым похудением.

Что такое диета Певзнера?

Под данной диетой подразумевается организация питания в соответствии с состоянием и физиологическими особенностями больного. Представленные столы способны помочь в процессе выздоровления, а также и предупредить обострения, рецидивы различных патологий. Всего разработано 15 столов, не считая «0», который предписан при тяжелых состояниях. Некоторые из них могут иметь разнообразные вариации и разделены буквами. В итоге подобный способ воздействия на организм больного стал важной частью комплексного лечения целого спектра заболеваний. Мануил Певзнер начал свои разработки в данном направлении еще в 1929 году. После того, как все исследования были подытожены, он позаботился о том, чтобы все столы были внедрены в лечебную и курортно-санаторную системы СССР. В итоге такие методы диетотерапии до сих пор считаются одними из наиболее эффективных.

Важно! Диета Певзнера не заменяет медикаментозного лечения, но применяется параллельно ему.

Особенности диет по Певзнеру

Столы по Певзнеру с 1 по 15 номер обладают своими особенностями и спецификой применения. Соответственно, назначают их при конкретных заболеваниях. Более того, даже одну и ту же болезнь могут лечить разными столами. Например, при гастрите могут использовать с 1 по 5 номер диеты, с учетом особенностей состояния больного, сопутствующих патологий и так далее. Потому подбор должен вестись врачом.

Стол № Заболевание Основные продукты и блюда Особенности питания
1 Болезни ЖКТ, включая онкологические патологии Овощные супы, слизистые супы, каши Пища должна быть только теплой, чтобы не причинить вреда слизистым оболочкам пищеварительной системы. Делится на подтипы «а» и «б», применяемые при гастрите и язве соответственно. Курс терапии – не дольше 2 недель
2 Патологии ЖКТ хронического типа и болезни печени Нежирные бульоны, супы Отказ от продуктов, в которых содержится сахар, из-за повышенного риска проявления сахарного диабета
3 При запорах и сопутствующих состояниях вроде аритмии и головных болей Овощи, кисломолочный ряд, постное мясо Предполагается сочетание продуктов с повышенным содержанием клетчатки и обильного питья
4 Болезни кишечника Пюре, овощи отварные или на пару, каши Вариант диеты «а» используют при колите, «б» – при хронической форме колита, «в» – при восстановлении после болезни. Блюда потребляются исключительно в теплом варианте, порции маленькие и до 6 раз в сутки
5 Нормализация функционирования печени, после удаления желчного пузыря, при холецистите, панкреатите Нежирные бульоны, супы и иные продукты, способствующие восстановлению организма в послеоперационный период Стол «а» применяется обычно только при хроническом типе панкреатита
6 Мочекаменная болезнь, подагра Овощные салаты, кисломолочный ряд продуктов, ягоды и фрукты Дробное питание до 6 раз в день
7 Болезни почек Молочный ряд продуктов, белок яиц, небольшой объем мяса или рыбы, отварных и после приготовленных стандартным способом Стол «а» применяют в период обострений, а стол «б» – при восстановлении после болезни, снижается объем соли, продуктов с щавелевой кислотой и овощей с эфирными маслами в большом количестве, а также снижается объем потребляемой воды
8 Ожирение у взрослых и детей Низкокалорийные продукты и блюда Отказ от копченостей, сладостей, газировок, жирной, мучной пищи
9 Сахарный диабет Творог, грибы, нежирная рыба, овощные наборы Дробное, шестиразовое питание
10 Болезни сердечно-сосудистой системы Овощные и вегетарианские супы, хлеб из отрубей, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, морепродукты Соль не более 5 г, а сахар – 50 г за сутки. Жирное, жареное, острое и мучное исключается по максимуму. Стол «а» при нарушенном кровообращении в стадии декомпенсации, «б» – ревматизм, «с» – атеросклеротический кардиосклероз, атеросклероз, ИБС, «р» – ревматоидный артрит, «г» – гипертензия, «и» – перенесенный инфаркт миокарда
11 Клиника туберкулеза, низкий гемоглобин, беременность Нежирное мясо и рыба, крупы, овощи, молочные продукты, фрукты Питание дробное и в целом позволяет существенно улучшить показатели крови и ускорить восстановление организма. Рацион высококалорийный
12 Для восстановления нервной системы Сухофрукты, яйца, молочные продукты Ограничиваются жиры, углеводы и белки до 70 г, 350 г и 100 г, соответственно. Устраняются продукты, способные возбуждать ЦНС
13 Острые инфекционные заболевания Варенная и приготовленная на пару пища Остальные методы готовки исключаются из рациона, пока не пройдет период острого течения патологии, после этого начинается стол № 15
14 При камнях в моче Блюда готовятся любым способом, меню достаточно разнообразное Углеводы, жиры и белки ограничиваются, по 400 г, 100 г и 100 г, соответственно. Четырехкратный прием пищи. Не потребляются вообще молочные, вегетарианские и овощные супы, щи, борщи и окрошка, а также супы нельзя заправлять сметаной. Из овощей неприемлемо есть картофель, морковь, огурцы, кукурузу и ряд других продуктов этого ряда, а также салаты овощного типа с их содержанием, включая винегрет. Исключается и целый спектр фруктов, молочный ряд продуктов
15 Переходная диета от лечебного рациона к обычному Максимально разнообразное меню из здорового питания, исключая вредные продукты Эта диета подразумевает также и период выхода из диеты по похудению

Перечисленные продукты или блюда в разделе разрешенных не являются единственно верными, так как система питания в каждом конкретном варианте достаточно гибкая и предполагает полноценное питание, чтобы организм получил необходимый объем питательных веществ.

Важно! На таких столах достаточно легко и быстро сбрасывать вес вне зависимости от номера. Но все равно ориентироваться стоит на состояние здоровья.

Общие принципы

Несмотря на разнообразие столов, у всех у них есть общие черты. Сходные черты выделяются в следующих факторах:

  • Каждая диета со своим перечнем домашних блюд предписана при конкретном заболевании, а потому носит именно лечебный характер;
  • Питание в каждом случае дробное и предполагает прием трапезы от 4 до 6 раз;
  • Калорийность в целом может колебаться в пределах 2000 ккал;
  • Жирные блюда исключаются в любом варианте диеты;
  • Потребление алкоголя и иных возбуждающих ЦНС продуктов запрещено;
  • Основу рациона составляют в большинстве случаев овощные легкие супы, яйца, каши, овощи, бульоны морепродукты, молочные продукты;
  • Объем воды ежедневно составляет около 2-2,5 л, если нет ограничений из-за заболеваний почек или сердечно-сосудистой системы;
  • Продолжительность такого питания в среднем составляет 1-2 недели, но некоторые разрешается вести на постоянной основе, постепенно расширив рацион;
  • Диетические столы помогают человеку быстрее перейти на правильное питание.

То есть принцип диет по Певзнеру является набором правильных для конкретного случая продуктов, разделенных на требуемое количество приемов пищи с соблюдением правил приготовления.

Важно! Лечебные диеты могут применяться не только в больнице, но и дома. Тем не менее, это не исключает консультации с диетологом или профильным врачом.

Запрещенные и разрешенные продукты

В каждом подтипе диеты предлагается собственный набор разрешенных и запрещенных продуктов. Причем тот вариант, который актуален для подагры, совершенно не подойдет при гастрите. Поэтому важно правильно выстроить рацион с учетом всех заболеваний и особенностей организма.

Исходя из таблицы можно определить примерный диапазон продуктов, допустимых к применению. Но при этом некоторые из них нельзя сочетать в одном блюде или может потребоваться особый метод приготовления, что также стоит учитывать. Наиболее популярными при диете Певзнера являются методы готовки на пару, гриле (реже), варка, тушение и запекание.

Стоит также отметить, что все продукты подразумевают под собой либо домашнее приготовление, либо низкую жирность. То есть покупные мармелад, зефир, соки, жирный кефир и сметана для таких диет явно не подойдут. Кроме того, некоторые разновидности продуктов все же могут быть существенно ограничены в потреблении. Например, если в одной диете яйца есть нельзя, то в другой можно, а в третьей и вовсе ограничивается потребление до раза в неделю или только белка.

Важно! Представленная таблица позволяет подобрать максимально разнообразный и полезный рацион при совокупности заболеваний. Но все равно следует учесть, что это далеко не полный перечень блюд, а потому конкретный стол следует оговорить с врачом.

Противопоказания

Если говорить о запретах на ведение таких диет, то в каждом конкретном случае они касаются не столько состояния здоровья, сколько самого рациона. Каждый отдельно взятый стол вне зависимости от подвида и набора продуктов считается безопасным и может применяться даже во время беременности и лактации. Метод разработан таким образом, чтобы человеческий организм получал полный спектр необходимых веществ и не испытывал в них дефицита в период ведения или после окончания такого способа питания.

Выводы

Диета по Певзнеру позволяет направить восстановительные процессы организма в нужном русле, снизив нагрузку на пораженную область. При этом все системы питания в целом считаются безопасными, хотя и дают максимальный эффект только при условии правильного назначения.

После окончания диеты важно правильно из нее выйти, для чего обычно придерживаются рациона стола № 15. Таким образом, пациент может спокойно перейти на здоровый рацион без стресса для организма. Соблюдение рекомендаций каждой конкретной диеты позволяет сократить сроки медикаментозной терапии, а также продлить сроки ремиссии при наличии хронических патологий.

     160     0 

Отзывы и результаты

Отзыв о "Диеты по Певзнеру"
Вика (30 лет)
2018-12-24 
Мне стол № 8 помог похудеть за год на 23 кг без стрессов и нервотрепок. Вроде и питание разнообразное, а вес уходит. Так что, пусть диете едва ли не 100 лет в обед, но ведь действует!
Отзыв о "Диеты по Певзнеру"
Саша (22 года)
2018-12-06 
Питаюсь периодически при обострениях гастрита по методу стола № 1а. Не скажу, что прям сильно снижает частоту рецидивов, но в целом ускоряет наступление облегчения.
Отзыв о "Диеты по Певзнеру"
Алевтина (55 лет)
2018-11-21 
Пользуюсь на постоянной основе столом № 9, так как поставлен диагноз "сахарный диабет". Мне идеально подошла такая диета. Повышения сахара уже давно не испытывала и за свое здоровье вполне спокойна!

Добавить отзыв

Содержание статьи

Статьи по теме

Рекомендовано специально для вас

Упражнения на ягодицы для женщин в домашних условиях

Ваши ягодицы станут красивыми за 30 дней. И для этого нужно выполнять комплекс упражнений, в который входит…

Упражнения на пресс для женщин

Мечтаете о плоском и подтянутом животике? Этого можно добиться в домашних условиях, если…

Почему нельзя есть после 6?

При похудении нельзя есть после 6 вечера. Это приводит к…

Кардио-тренировки в зале

В зависимости от цели кардиотренировки, можно выстроить правильную интенсивность занятий…

Секс и похудение

Благодаря сексу можно не просто получить удовольствие, но и стать обладательницей подтянутого и стройного тела…

Диета для эндоморфа

Правильное питание для эндоморфа предполагает…

Истории успеха “До и после”

Невероятные истории похудения, от наших подписчиков из социальных сетей УспехМотивацияМоя история

-32кг
-13кг
Вера, 24 года, Волгоград

Минус "чертова дюжина" кг. за 3 месяца.

-16кг
Надежда, 34 года, Красноярск

Спасибо деткам за мотивацию и монодиетам за результат

Как похудеть быстрее?

Мы подобрали специально для вас средства, помогающие быстрее и эффективнее сжигать жир.

НеоСлим AKG

НеоСлим AKG относится к группе препаратов, которые контролируют аппетит во время диеты…

Редуслим

Таблетки Редуслим были созданы для людей, которые страдают от лишнего веса, из-за чего возникают…

Турбофит

Проблема лишнего веса знакома многим. Мода на стройное и подтянутое тело не уходит, и женщинам остается лишь…

Похудение онлайн

Кликаем — сжигаем калории. Потребуется 350 000 кликов, чтобы избавиться от «последствий Биг-Мак».
Вы сожгли 0 калорий