Диета при язве двенадцатиперстной кишки

Медикаментозное лечение должно сопровождаться строжайшей диетой…

Язва двенадцатиперстной кишки (ДПК) – поражение слизистой кишечника. Медикаментозное лечение должно сопровождаться строжайшей диетой, способствующей скорейшему рубцеванию язвенного процесса. Питание, сбалансированное и богатое витаминами и минералами, мягкое и щадящее.

Порции небольшие, чтобы не нагружать пищеварение, стоит распределять на каждые 3-4 часа. Диета при язве двенадцатиперстной кишки направлена на восстановление слизистой. Поэтому следует исключить горячие или холодные напитки и еду.

Основное правило: продукты, употребляемые больным с язвой, не должны провоцировать чрезмерную выработку пищеварительного сока.

Пища должна быть мягкой и легкой. Врачи в этом случае на первых этапах советуют протертые блюда. При этом максимально стоит ограничить прием соли. Суточная доза не более 10-12г.

Не стоит забывать, что диета касается не только правил питания. На время восстановления необходимо отказаться от всех вредных привычек. Табак и алкоголь вреден и здоровому организму, а для больных с поражением пищеварительных функций может не только замедлить процесс рубцевания язвы, но и спровоцировать дальнейшие осложнения.

Общие правила лечебного питания при язве сводятся к ряду правил:

  • количество приемов еды 5-6 раз/сутки;
  • порции не больше чайного блюдца;
  • обжаривание заменить на пропаривание на воде;
  • каждый кусочек пережевывать тщательно, так пища попадает в кишечник максимально измельченная, а значит и кислоты для ее обработки потребуется меньше;
  • суточная доза воды/жидкости 2 л;
  • минимальное содержание соли;
  • исключить острые и пряные блюда;
  • последний прием пищи минимум за 2 часа до сна;
  • табу на горячие и холодные блюда особенно за завтраком и обедом, оптимальный температурный режим — комнатный;
  • чай следует пить теплым и не очень крепким;
  • заменить сахар на мед;
  • выбирать фрукты и овощи с тонкой кожурой, ее необходимо предварительно очистить;
  • свежевыжатые соки разбавлять водой;
  • о возможности включения в рацион молока, а также его количество необходимо поговорить с лечащим врачом.

Разрешенные продукты

Правильное питание при язве двенадцатиперстной кишки предполагает включение в рацион продуктов быстрых к перевариванию. Бытует ложное представление, что при такой болезни можно есть только каши на воде. Напротив, рацион должен быть сбалансированным, позволяющим получать достаточное количество белков, жиров и углеводов. К числу разрешенных продуктов относят:

Вид продуктов Список
Животного происхождения Нежирные молочные продукты (молоко, сметана, сливки, некислый творог, сыр); мясо, богатое белками, в том числе нежирная рыба (индейка, курица, телятина, нежирная говядина); яйца.
Фрукты и овощи Морковь и картофель; цветная капуста; некислые фрукты и овощи.
Остальные продукты Макаронные изделия (только в разваренном виде); крупы (манная, пшеничная, овсяная, рисовая); посушенный хлеб; кисель, муссы из ягод, желе; мармелад, зефир, варенье; мед; сливочное и растительное, в том числе льняное и оливковое масло; нежирные бульоны.

Запрещенные продукты

Ниже приведен перечень продуктов, рекомендованных к исключению на стадии обострения и ремиссии язвы ДПК:

  • свиное сало;
  • жир животного происхождения (говяжий, бараний, свиной);
  • крепкие мясные бульоны;
  • свежий хлеб и другие сдобные изделия из дрожжевого теста;
  • маринованные продукты;
  • копчености;
  • овощи и фрукты, богатые клетчаткой (помидоры, огурцы, яблоки, груши и т.д.);
  • жареное мясо;
  • цитрусы и все фрукты с жесткой кожурой;
  • сладости;
  • жирные молочные продукты;
  • газировка, алкоголь, крепкий чай и кофе.

Меню диеты при язве двенадцатиперстной кишки

В медицине лечебное питание для больных язвой ДКП называется Диета №1. Она довольно жесткая, но только так можно восстановить пораженную систему пищеварения и поддерживать ее.

В зависимости от стадии болезни и степени тяжести зависит меню диеты. При обострении хронической язвы после операции врачи рекомендуют диету № 1, включающую в себя протертые блюда, жидкие каши и супы на овощном или некрепком мясном бульоне, паровые омлеты.

Как только состояние улучшится и сильные боли прекратятся, можно переходить к меню № 1б. Оно более щадящее. В рацион вводятся блюда из куриного фарша и другого белого мяса, перетертые овощи, творог.

Суточная энергетическая ценность пищи не должна превышать 3000 ккал, соотношение БЖУ 100/100/420.

Варианты меню на день:

Вариант № 1

Завтрак Овсяная каша на молоке/воде в соотношении 1:3. Куриное яйцо, сваренное всмятку. Чай с молоком
Второй завтрак Черничное суфле
Обед Гречневый суп с овощами. Паровые котлеты из индейки. Тушеная цветная капуста. Отвар из шиповника
Полдник Несдобная выпечка. Компот
Ужин Манная каша на молоке в соотношении 1:3 к воде. Запеченный с кабачками минтай. Некрепкий чай
Перед сном Стакан молока

Вариант № 2

Завтрак Омлет. Разваренная рисовая каша. Чай с молоком
Второй завтрак Банан
Обед Геркулесовый суп. Куриные тефтели на пару. Тыквенная каша со сливочным маслом. Сок
Полдник Фруктовое желе
Ужин Отварная рыба. Пшеничная каша. Пюре из цветной капусты и моркови. Чай из ромашки
Перед сном Стакан молока

Вариант №3

Завтрак Манная каша на молоке в соотношении 1:3 к воде. Творог с йогуртом. Кофе с молоком
Второй завтрак Банановое смузи
Обед Суп с рисом и овощами. Говяжьи биточки на пару. Пюре из моркови и тыквы со сливочным маслом. Кисель
Полдник Постное печенье. Компот из сухофруктов
Ужин Рыбные котлеты на пару. Протертый зеленый горошек с картофелем. Чай с медом
Перед сном Стакан молока

Рецепты питания при язве двенадцатиперстной кишки

Стол № 1 преимущественно богат крем-супами. В период эскалации кризиса нужно особое внимание уделить правилам приготовления именно этих блюд.

Ингредиенты Способ приготовления
Первые блюда
Молочный крем-суп из индейки с сухариками
200 гр филе индейки Рис отварить, чтобы крупа разварилась
Индейку отварить до готовности, измельчить блендером до состояния кашицы
Добавить мясо к рисовому отвару, посолить, проварить еще 5-10 мин
Охладить до 80 градусов, добавить молоко и сливки и оставить на слабом огне еще 5 мин., помешивая
Остудить до комнатной температуры, при подаче добавить сухарики
100 гр риса
50 гр сухариков
50 гр молока
50 гр сливок 10%
Суп-пюре из тыквы и цветной капусты
200 гр тыквы Овощи промыть, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала овощи на 1 см
Остудить, измельчить блендером
Смешать молоко, муку и яйцо, добавить в отвар, подсолить, поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока консистенция не начнет густеть до состояния жидкой каши
200 гр цветной капусты
150 гр молока
1 ч.л. муки
1 яйцо
Вторые блюда
Пудинг из белой рыбы с зеленым горошком
400 гр филе минтая Рыбу отварить до готовности и измельчить блендером
Желтки отделить от белков
К рыбе добавить сливочное масло, желтки, тщательно перемешать
Белки взбить до густой пены
Добавить порциями взбитые белки в массу, аккуратно помешивая
Выложить в форму и готовить на пару
Горошек отварить в слегка подсоленной воде
2 яйца
20 гр сливочного масла
300 гр горошка
Суфле из говядины
300 гр говядины Говядину отварить до готовности и измельчить блендером
Желтки отделить от белков
Молоко смешать с мукой, растопленным маслом и желтками
Белки взбить до густой пены
К мясу добавить молочный соус, посолить
Добавить порциями взбитые белки в массу, аккуратно помешивая
Выложить в форму и готовить на пару
100 гр молока
1 ч.л.муки
30 гр сливочного масла
2 яйца
Десерты
Морковно-тыквенный пудинг
2 крупные моркови Морковь с тыквой нарезать, поставить тушить с небольшим количеством воды до готовности
Массу протереть, добавить молоко, манную крупу, на слабом огне варить еще 5 минут, постоянно помешивая
Массу охладить
Взбить желтки и белки отдельно
Аккуратно ввести в смесь поочередно желтки и белки
Выложить в форму и отправить запекаться. Следить за тем, чтобы корочка была неподжаристая
200 гр тыквы
100 гр манки
2 яйца
100 гр молока

Комментарии диетологов

Лечебная диета № 1, разработанная еще в советское время диетологом М.И.Певзнером, актуальна и сегодня для больных с язвой ДПК. Рекомендуется соблюдать ее не менее полугода. За это время больной не только избавится от проблем с пищеварением, но и привыкнет к правильному питанию.

Главный минус всех диет — их однообразность. Постные блюда могут в скором времени надоесть, и больной возвращается к привычному рациону. Диетологи отмечают, что список разрешенных продуктов при язве ДПК достаточно широк, чтобы каждый день готовить разнообразные блюда. Врачи отмечают:

  1. Не стоит полностью ограничивать себя в соли. Допустимая норма 5-7 гр/сутки. Важно помнить, что некоторые овощи, фрукты и мясо уже содержат соль, поэтому еда не покажется чрезмерно пресной.
  2. Питьевой режим — залог эффективности диеты. Чай, отвары, кофе — это напитки. Пользу же принесет только питьевая вода. При этом стакан ее за 30 мин до еды не только допустим, но и рекомендован. А вот после приема пищи необходимо воздержаться хотя бы час.
  3. Лечебная диета № 1 при строгом соблюдении даст ощутимые результаты уже через 1-2 недели. В течение нее люди с избыточным весом могут скинуть лишние килограммы.

Цена диеты

Разрешенный список продуктов диеты № 1 обычный для среднестатистического человека. В основе крупы, мясо птицы, белая рыба, молочные продукты — типичные представители продуктовой корзины. Стоимость недельного меню, как правило, не выше 1500-1600 руб.

     121     0 

Отзывы и результаты

Отзыв о "Диета при язве двенадцатиперстной кишки"
Саша (19 лет)
2018-09-18 
Сидела на лечебной диете по совету старшей сестры (она болела язвой) два месяца, потеряла очень мало – 5 кг. Может реально больным людям и помогает, но мне как-то это не очень, я лучше посижу на другой методике, от которой вес очень быстро улетает!
Отзыв о "Диета при язве двенадцатиперстной кишки"
Леонид (28 лет)
2018-09-12 
Перейти на невкусную и очень жесткую диету для снижения веса мне посоветовала терапевт. Вместе с ней обсудили питание для людей с язвой, у меня с подросткового возраста хронический гастрит.Уже через месяц я почувствовал себя сильно лучше, хотя по весам ушло мало 4 кг. Зато дырку на ремне я пробил новую! Иду дальше, хочу скинуть еще десятку. Огорчает лишь запрет на алкоголь :(

Добавить отзыв

Содержание статьи

Статьи по теме

Рекомендовано специально для вас

Упражнения на пресс для женщин

Мечтаете о плоском и подтянутом животике? Этого можно добиться в домашних условиях, если…

Почему нельзя есть после 6?

При похудении нельзя есть после 6 вечера. Это приводит к…

Кардио-тренировки в зале

В зависимости от цели кардиотренировки, можно выстроить правильную интенсивность занятий…

Секс и похудение

Благодаря сексу можно не просто получить удовольствие, но и стать обладательницей подтянутого и стройного тела…

Диета для эндоморфа

Правильное питание для эндоморфа предполагает…

Гимнастика от морщин на лице

Избавиться от ненавистных морщин на лице в домашних условиях без операций и дорогих средств можно, выполняя специальную гимнастику…

Истории успеха “До и после”

Невероятные истории похудения, от наших подписчиков из социальных сетей УспехМотивацияМоя история

-32кг
-13кг
Вера, 24 года, Волгоград

Минус "чертова дюжина" кг. за 3 месяца.

-16кг
Надежда, 34 года, Красноярск

Спасибо деткам за мотивацию и монодиетам за результат

Как похудеть быстрее?

Мы подобрали специально для вас средства, помогающие быстрее и эффективнее сжигать жир.

НеоСлим AKG

НеоСлим AKG относится к группе препаратов, которые контролируют аппетит во время диеты…

Редуслим

Таблетки Редуслим были созданы для людей, которые страдают от лишнего веса, из-за чего возникают…

Турбофит

Проблема лишнего веса знакома многим. Мода на стройное и подтянутое тело не уходит, и женщинам остается лишь…

Похудение онлайн

Кликаем — сжигаем калории. Потребуется 350 000 кликов, чтобы избавиться от «последствий Биг-Мак».
Вы сожгли 0 калорий